今日も元気で

▽　白菜の中華風お浸し

　　　　　　　　▽　白菜の中華風お浸し　（　2007/01/07　）


　　　　　　　　　　少年たちが大好きな白菜のお浸し？（母のレシピ）


　　　　　　　　　　手の空いたときにつくり置きができて、
　　　　　　　　　　冷蔵庫に入れておけば味がしみて美味しいため、常備菜として重宝している。

　　　　　

　　　　　　　●　材料　　　白　菜　　　　４００ｇ
　　　　　　　　　　　　　　生　姜　　　　少々
　　　　　　　　　　　　　　椎　茸　　　　３枚位
　　　　　　　　　　　　　　赤唐辛子　　　１本で十分
　　　　　　　　　　　　　　胡麻油　　　　少々

　　　　　　　●　お浸し用　酢　　　　　　大２
　　　　　　　　　　　　　　砂　糖　　　　大２
　　　　　　　　　　　　　　醤　油　　　　大２
　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　小２分の１　（全部合わせておく）


　　　　　　　　１）　白菜は固めに茹でて水気を切り、2.5ｃｍ位に切ってお皿に盛り付ける。

　　　　　　　　２）　生姜と椎茸は千切り。

　　　　　　　　３）　鍋に胡麻油を熱し、生姜・唐辛子、椎茸をさっと炒める。

　　　　　　　　４）　合わせておいた調味料を加え、一煮立ちさせ、白菜の上にかける。

　　　　　　　　５）　一晩寝かせて、出来上がり。








　　　　　　　　　写真は、椎茸がちっちゃいの２枚しかなかったので(汗)、
　　　　　　　　　唸るぐらい在る人参を１本、超千切り(笑)にして、加えてみた。

　　　　　　　　　それでも白菜が多すぎて、具が足りなくて貧相。　　orz....
　　　　　　　　　本来は白菜の上にどっしりと椎茸が乗っていて欲しい( ┬_┬)。

　　　　　　　　　椎茸があるかどうかを確認もせず、
　　　　　　　　　な～んにも考えずに、大量に白菜を茹でて大失敗。(o_ _)oポテッ